一風堂は何で癖になるんだろう？
そんな思いから八王子に連続で行く機会ができたので、ひたすら定番メニューと期間限定メニューを実食して来ました。
立地的にはJR八王子駅の駅ビル、セレオ八王子北館の9階に店があるので路面店と違って迷子になることがないのが良いですね。
それにセレオということもあり、通常よりお得に食べることができました。
知らないと損する情報と一風堂のラーメンをレビューをします。
【実食レポ】一風堂の「白丸元味」と「赤丸新味」を食べ比べしてみた
白丸元味のレビュー
まずはシンプルに白丸元味をトッピング付きで注文。
記事を書いていると白丸の食べた時のまろやかさが優しい余韻を思い出してまた食べたくなってきました。
一言でいえば完成しているのでトッピングを入れまくって味変をしようとしたりせず、このまま食べるのが最も味が良くわかり後味に残る余韻を感じられると感じました。
上品な豚骨スープを味わうことを食べたいときにじっくりと沁みてくるのが白丸です。
赤丸新味のレビュー
白丸が味の引き算をして完成しているのに対し、赤丸は足し算をして食べることにも特化しているメニューです。
実際に僕は疲れた時にガツンとインパクトのある味で目を覚ましたいときに食べたので、お腹と気持ちも満たせた一杯になりました。
赤丸の背脂・ニンニク・醤油のコクでハッキリした味で輪郭が強いため、ご飯との相性も抜群に良いです。
実際に食べたらわかりますが替玉をしてもスープが薄くなった感じがしないのも評価ポイントです。
「白丸と赤丸」の違いは？
～白丸の特徴～
ソフトでまろやかな味わいの優等生
刺激的な満足感よりもしっとりした満足感が欲しい時
臭いと口の中に重さを残したくない時
麺が素麺のような極細麺でツルっと食べる感じ
～赤丸の特徴～
ガツンと一発衝撃を感じたい時
ご飯などと相性が良くラーメン以外も食べる時
麺が少し太で四角い断面なので麺の存在を感じる
定番から一歩踏み出した一風堂の変革精神メニュー
一からか麺にハマる魅力とは？
刺客的な存在の「からか麺」で刺激を感じてきました。
うん！白丸と赤丸とは違うコクを感じるラーメンでした。
辛さに注目されるのは当然ですが、辛いだけのラーメンではなく豚骨のコクを感じる旨味のあるラーメンでした。
～からか麺～
「博多中華そば」一部店舗の限定メニュー
季節限定メニューも実食済
高濃度BRIX（ブリックス）豚骨醤油
2026年3月10日発売
太麺150g、野菜170g、バラチャーシュー、玉子
税込1,290円
※トッピング：野菜、きくらげ、ロースチャーシュー2枚
「麻辣玉」味付き変玉（替玉）
2026年3月19日発売
税込300円
下の画像は白丸元味に麻辣玉を入れたものです。
個人的に味的にマズイわけではなかったですが、麻辣玉の刺激が強すぎて白丸のまろやかな良さが損なわれて辛くなっただけなのがもったいなかったですね。
別日に赤丸に麻辣玉を入れた時には、赤丸の濃さを麻辣の感じが引き立たせて相性も良くコクも出て美味いと思いました。
太つけ麺「とんこつ×魚介」
2026年5月12日発売
麺（茹で後400g）、のり1枚、 炙りチャーシュー1枚、ねぎ、半熟塩玉子1/2個
太つけ麺：税込1,090円
極 太つけ麺：税込1,530円
のり2枚、炙りチャーシュー1枚、半熟玉子1/2個増量
今回注文したメニューは太つけ麺です。
※別途：麺大盛り（600g）、トッピングでロースチャーシュー2枚入りを注文
って旨味を感じます。GW明けで暑さが増してきたのでつけ麺が合う季節です。
いっけん重そうで濃いかな？と思いましたが、魚介（カツオ、サバ、イワシ）の味わいが感じられるので重さは感じず一気に食べることができました。
麵が太いけどスープを絡ませることができるので、計算された美味さを感じられます。
魚介が苦手な場合はもちろん、麺もコシのシッカリあるもっちり太麺なので、一風堂の細麺が好きな方には明らかに不向きです。
替玉を「美味しく食べる」時間差攻撃
僕は最初の来店時にラーメンと一緒に替玉を頼んだんですけど、店員さんに「ラーメンと同時に持って来るか、ラーメンを食べ終わるタイミングで持って来るか」を聞かれました。
早く用意して麺が固まったりしないように店員さんに気遣いしてもらえて嬉しかったですね。
2回目の来店からはタブレットで欲しいタイミングの時に「直ぐにお持ちする」を選択して別途注文することにしています。
そうしたら店員さんも忙しいなか質問しないで済むし、僕も出来立てを食べられて良いなと思います。
替玉を待っている間に、一風堂のウリである「もやし」を堪能するのもありです。
もちろんラーメンが来る前にもいただきました。
僕が、セレオ八王子の実食で❝得❞できた方法
セレオ八王子の一風堂はポイント付与対象の駅ビルにあるので、今回はビューカードで支払いして通常の２倍多くポイントを貯めてきました。
何もしないとゼロですがビューカードで支払いすると通常のポイントとは別にボーナスポイントももらえるので僕のように直ちゅくいろいろなところに行く場合には役立つので良いですね。